#476 Le 22/10/2015, à 22:00
- Mornagest
Re : Topic des couche-tard, édition 69
Prout.
N'oubliez pas de consulter la documentation pour vous donner un coup de main !
Merci de modifier le premier message de votre sujet pour ajouter [Résolu] lorsque votre problème l'est :)
Xubuntu 20.04 sur deux ordinateurs, zéro souci. Passez à Xubuntu ;)
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#477 Le 22/10/2015, à 22:26
- inkey
Re : Topic des couche-tard, édition 69
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#478 Le 22/10/2015, à 22:39
- inbox
Re : Topic des couche-tard, édition 69
Tigrou n'nuit. 
Un problème résolu ? Indiquez le en modifiant le titre du sujet.
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#479 Le 22/10/2015, à 22:45
- Arcans
Re : Topic des couche-tard, édition 69
Cette photo mythique ne met pas assez en évidence son troisième héros. Ah ben j’ignorais en effet cette partie de l’histoire !
« Mais je ne suis pas spécialement mécontent de ne pas être cela dit. »
— Arcans
« Axiome de base de la théorie des ensembles : s'il existe dans un ensemble X un élément x ayant des propriétés potentiellement casse-couille, c'est de la faute d'Arcans. »
— Le Rouge
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#480 Le 22/10/2015, à 22:55
- PPdM
Re : Topic des couche-tard, édition 69
plop
La critique est facile, mais l'art est difficile !
L'humanité étant ce qu'elle est, la liberté ne sera jamais un acquit, mais toujours un droit à défendre !
Pour résoudre un problème commence par poser les bonnes questions, la bonne solution en découlera
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#481 Le 22/10/2015, à 23:02
- PPdM
Re : Topic des couche-tard, édition 69
Tu pues de la gueule !!! 
La critique est facile, mais l'art est difficile !
L'humanité étant ce qu'elle est, la liberté ne sera jamais un acquit, mais toujours un droit à défendre !
Pour résoudre un problème commence par poser les bonnes questions, la bonne solution en découlera
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#482 Le 22/10/2015, à 23:03
- Arcans
Re : Topic des couche-tard, édition 69
grmphf
« Mais je ne suis pas spécialement mécontent de ne pas être cela dit. »
— Arcans
« Axiome de base de la théorie des ensembles : s'il existe dans un ensemble X un élément x ayant des propriétés potentiellement casse-couille, c'est de la faute d'Arcans. »
— Le Rouge
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#483 Le 23/10/2015, à 01:14
- Sir Na Kraïou
Re : Topic des couche-tard, édition 69
Sir Na Kraïou a écrit :Tu pues de la gueule !!!
Carrément pas ! M’suis brossé les dents avec soin !
Descendant de Charlemagne et de LUCA.
Bleu, en l'hommage d'un truc bleu. :'(
C'est pas du bleu.
C'est pas le lac de Genève, c'est le Lac Léman.
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#484 Le 23/10/2015, à 01:26
- Sir Na Kraïou
Re : Topic des couche-tard, édition 69
Il y a du bruit chez le voisin du dessous !
Descendant de Charlemagne et de LUCA.
Bleu, en l'hommage d'un truc bleu. :'(
C'est pas du bleu.
C'est pas le lac de Genève, c'est le Lac Léman.
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#485 Le 23/10/2015, à 02:00
- Sir Na Kraïou
Re : Topic des couche-tard, édition 69
Bon, sur ce, m’casse doudoubouder !
Descendant de Charlemagne et de LUCA.
Bleu, en l'hommage d'un truc bleu. :'(
C'est pas du bleu.
C'est pas le lac de Genève, c'est le Lac Léman.
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#486 Le 23/10/2015, à 03:05
- Henry de Monfreid
Re : Topic des couche-tard, édition 69
Il y a du bruit chez le voisin du dessous !
Un fantome ?
« Je te hais plus qu'aucun des dieux qui vivent sur l'Olympe
Car tu ne rêves que discordes, guerres et combats. »
Trouble obsessionnelcompulsif
Le TdCT est revenu (ils reviennent tous), pour y accéder, demandez à nany ou moi.
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#487 Le 23/10/2015, à 03:52
- Pylades
Re : Topic des couche-tard, édition 69
.
“Any if-statement is a goto. As are all structured loops.
“And sometimes structure is good. When it’s good, you should use it.
“And sometimes structure is _bad_, and gets into the way, and using a goto is just much clearer.”
Linus Torvalds – 12 janvier 2003
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#488 Le 23/10/2015, à 05:42
- compteur-couche-tard
Re : Topic des couche-tard, édition 69
Scores totaux, depuis le début :
1) 17690 Sir Na Kraïou
2) 15647 Pylades
3) 14278 inbox
4) 13929 El Pensador
5) 12107 PPdM
6) 11771 nesthib
7) 10897 Kanor
8) 10009 Slystone
9) 9526 samυncle
10) 9517 nathéo
11) 8030 Rmy
11) 8030 Tshirtman
13) 7837 herberts
14) 7535 Вiɑise
15) 7145 pipou24
16) 6775 Le Rouge
17) 6486 kinouchou
18) 6348 ljere
19) 6055 diodio13fr
20) 5586 cm-t
21) 5508 juju_theseaman
22) 5288 Mornagest
23) 5088 Кຼزດ
24) 4850 银河系
25) 4796 ꙳♒⏅⚓ ЅаίԼίՈԶ ⚓⏅♒꙳
26) 4735 Grünt
27) 4698 golgoth42
28) 4640 nany
29) 4634 Ras'
30) 4307 Zeibux
31) 3956 bahoui
32) 3810 Shanx
33) 3756 Nizarus
34) 3722 guguscat
35) 3657 Toineo
36) 3639 wiscot
37) 3621 gnuuat
38) 3178 kouskous
39) 3107 Arcans
40) 2977 \\Ouranos//
41) 2945 Chimai
42) 2925 vinylourson
43) 2800 Il Palazzo-sama
44) 2715 phoenix.
45) 2619 pierrecastor
46) 2299 necroluckyboy
47) 2279 CROWD
48) 2205 ArzhurBZH
49) 2151 sakul
50) 2088 Crocoii
51) 1977 danychou
52) 1926 geenux
53) 1771 hopimet
54) 1762 Hello Project Fan
55) 1760 Pоlydеsmе
56) 1758 DaveNull
57) 1728 pmd
58) 1671 SODⒶ
59) 1636 Kamy
60) 1564 Irgenux
*** Vétéran des couche-tard, invaincu avant retraite ***
61) 1550 Quelqu'un
******************************************************************************
62) 1543 The Uploader
63) 1513 zarakaï
64) 1473 Peat.hagore
65) 1451 helly
66) 1416 $ianur391
67) 1401 Casey
68) 1393 spatz
68) 1393 inkey
70) 1353 Floyd Pepper
70) 1353 amj
72) 1307 nodnod
73) 1287 philarmonie
74) 1276 lekokeliko
75) 1264 monsieurweller
76) 1226 S.O.D.
77) 1218 Stargaza
78) 1132 david96
79) 1121 Bartholomeus
80) 1104 MacArony
81) 1099 HymnToLife
82) 1020 Plonk
83) 1009 Laurent_chébran
84) 978 YS
85) 969 красная
86) 951 :!pakman
87) 948 ᥟathé൭
88) 926 jeyenkil
89) 925 Héliade
90) 921 pepekeke
91) 916 dada55
92) 911 Lagierl
93) 909 Led Shark 24 kin 204
94) 882 MdMax
95) 880 ceric
96) 879 Trucutu
97) 878 millibe
98) 850 Etoma
99) 799 Titou
100) 789 Hober Mallow
101) 771 Chompitiarve
102) 757 Foch
103) 752 Link31
104) 719 sirius10
105) 695 pinballyoda ㋛
106) 693 marting
107) 686 M0rbidAngel
107) 686 Chewbacca
109) 681 seb_42
110) 676 CasseTaTele
111) 623 Le grand Rorh Sha
112) 616 Timbolchevik
112) 616 kamui57
114) 589 U-topic
115) 576 :dam: tob☢B tit'Р
116) 563 Snipe
117) 561 MattX
118) 553 chilperik
118) 553 spinoziste
120) 531 lukophron
121) 492 froli
122) 488 Postmortem
122) 488 Sopo les Râ
124) 465 0xdeadbeef
125) 455 Jerome33
126) 453 jojo81
127) 446 Night Angel35
128) 424 ericomagic
129) 415 Traaf
129) 415 ǤƦƯƝƬ');DROP TABLE users;
131) 407 edge_one
132) 379 emilio_do_brasil
133) 376 Corentin38
134) 368 ǤƦƯƝƬ
135) 367 Hells_dark
136) 362 gaju
137) 348 fde
138) 333 Berserker
139) 303 Diahovez-Ivan
140) 294 JeSuS_Is_Back
140) 294 Nalini
142) 290 Kepinot
142) 290 Uallas
144) 283 Ch3mist
145) 281 LeMMMy
146) 277 Askelon
147) 270 Yanightmare
148) 264 Aganim07
149) 262 Pashupati
150) 261 olive
151) 257 Alexises
152) 250 Askyel
153) 245 Opika
154) 242 sputnick
155) 240 Benjdev
156) 239 Quesh
156) 239 benwa666
158) 236 effet domino
159) 232 andrelec1
160) 228 Neros
161) 226 spit17
162) 219 tiramiseb
163) 218 cyril_remy
164) 217 Silversun
164) 217 Ultim4T0m
166) 214 Skippy le Grand Gourou
167) 213 pseudodevingcinqcaractere
168) 209 ikthus
169) 207 Ed
170) 203 side
171) 190 Frezi
172) 187 sanguinarius
173) 186 wam_
173) 186 Clem_ufo
175) 183 Mori
175) 183 MrAzerty
177) 180 Le Galéanthrope
178) 178 ezaeza
179) 176 Kunben
180) 171 petifrancais
181) 170 MulX
181) 170 αjet
183) 169 raspouillas
184) 163 hind_flo
185) 160 loup2
186) 159 Pwazon
186) 159 souen
188) 155 redisded
189) 152 Keuz-Pon
189) 152 VivienD
191) 149 Titouan
192) 147 Andarine
193) 146 Nicoz
194) 145 Okanda
195) 144 rhaamo
196) 139 Pouipoui
196) 139 timsy
198) 138 candy
199) 137 Duorok
200) 134 jaipasdepseudo
200) 134 philpep-tlse
202) 133 Loutre
203) 128 metalux
204) 125 SpiKe
205) 124 Epehj
205) 124 01101011
207) 123 netza
207) 123 Dy
207) 123 K -Lune noire
207) 123 gulp
207) 123 Rogan77
212) 122 PRQT83
212) 122 gnales
214) 119 GhostSpirit
215) 117 mydjey
216) 116 Lellex
217) 113 Pylade_tel
218) 111 lesauc
218) 111 FxDarkplayer
220) 110 sylvainvh
220) 110 BiBou258
220) 110 Huitzilopochtli
220) 110 trxxrt
224) 109 c4nuser
225) 108 Père Ubuntu
226) 106 GottferDamnt
227) 105 marteo
228) 98 Oliv49
229) 97 Yannick-LM
229) 97 Julius
229) 97 Natix
232) 95 PetitScarabé
232) 95 Dehli_Katmandou
232) 95 Smon
235) 93 Grand_Grunt
236) 92 dreadlocks
237) 91 mikki
238) 90 zelicopter
239) 89 snoopkill
239) 89 SpiNeAkeR
241) 88 crazymary
242) 86 PowiFire
243) 84 bourrinux
243) 84 Slowbrain
243) 84 ArzhurB
246) 83 andso
247) 81 Bedbug105
247) 81 lykhead
247) 81 Atem18
247) 81 Chuck Norris
247) 81 raspouille
252) 80 Struddel
253) 76 The Marauder
253) 76 julien974
255) 72 damieng
255) 72 Na K' en vadrouille
257) 70 Coxx
257) 70 THS31
257) 70 maxou59190
260) 69 Abraracourcix
260) 69 Bunutu
262) 67 KarlP
262) 67 brakbabord
264) 66 Respawner
264) 66 asma.geek
266) 65 2fast4u
266) 65 Oo_NeWGie
268) 63 yann_001
269) 62 LeJediGris
270) 61 Crashforburn
271) 60 Fake
271) 60 Bumblefou
271) 60 Tomzz
274) 59 agarwood
274) 59 n3o51
274) 59 laurent06
274) 59 Titus007
278) 58 pasa88
278) 58 L_d_v_c@
280) 57 Random
281) 56 byby31
281) 56 FCDI
281) 56 Powerpicton
284) 55 Marie-Lou
285) 54 Malaria
285) 54 D@mien
287) 52 winael
287) 52 pichel
289) 51 Amstram
290) 50 procrastin
290) 50 Thomas
290) 50 34709
293) 49 Phavet
293) 49 karamelo
295) 48 monsieur moche
296) 46 k0s
296) 46 109
296) 46 Jpaul
296) 46 Ghost33
296) 46 Blakesnake
301) 45 searcher
301) 45 pfranco
301) 45 Brèch'
304) 44 Yannick_LM
304) 44 Omniia
306) 43 Christouf
307) 42 Stopher
307) 42 Remink
307) 42 faune0
307) 42 Pitou
307) 42 Luthkgi
307) 42 Redge03
307) 42 Dafyd
314) 41 pOPeY_tGl
314) 41 blunt
316) 40 SuperSplash
316) 40 Ban
316) 40 Delleck
316) 40 Noé
316) 40 Digger
321) 39 THS`
321) 39 pfriedZ
321) 39 Vertt
321) 39 Na Kraïou l'Africain
325) 38 Deblux
325) 38 marvingreens
325) 38 Bobbybionic
325) 38 ours.des.carpates
325) 38 khamaileon
330) 37 Alfe noir
330) 37 omc
332) 36 Grunt
332) 36 oracle_bot
332) 36 fanch317
332) 36 Bousky
332) 36 naingenieu
337) 35 DidRocks
337) 35 toboggan
339) 34 Lexdu
339) 34 Walkyrie
339) 34 eric63
339) 34 Veterini
339) 34 vincentxavier
339) 34 chtidusud
345) 33 Erithacula42
345) 33 alaxa27
345) 33 Yassine256
345) 33 ottovp
345) 33 Night_Angel
350) 32 Eccoh
350) 32 pixi-pix
350) 32 gartrog
350) 32 Tomtom
350) 32 PluToNiiUM
350) 32 Dice-Man
356) 31 Xbright
356) 31 FLOZz
358) 30 tecjas
358) 30 Oublieuse
358) 30 wolfpack
358) 30 tartifletteman
358) 30 tonymainaki
358) 30 LinuXp0wer
358) 30 Jojolafrite
358) 30 petrus_lt
358) 30 keewin
358) 30 keny
358) 30 Cypher5762
358) 30 megablazefun
358) 30 mweller2
371) 29 Vindev_HELL84
371) 29 Snake046
371) 29 tiky
371) 29 Gamamoto
375) 27 Puppet-master
375) 27 raphael08
377) 26 Vincent89
377) 26 apwal
377) 26 likesatan
377) 26 Argael
377) 26 imhotep59
377) 26 pascalf
377) 26 Mandarb
377) 26 Nicologx
385) 25 Eugene Cernan
385) 25 Haplo
385) 25 yrieix
388) 24 Devil_Weapon
388) 24 Xxc
388) 24 Rony4491
388) 24 Panoramix22
388) 24 Ph3nix_
393) 23 yvannb
393) 23 LegSim
395) 22 gilir
395) 22 Thanos78
395) 22 _Balooo
395) 22 piero
395) 22 Morgiver
400) 21 Sauvagerie
400) 21 Ted_bundy
400) 21 Cyrille
400) 21 JoNas-fr
400) 21 systeme1
400) 21 phenix75
400) 21 xevious
400) 21 Wazisisgood
400) 21 Azurea
400) 21 sweetly
410) 20 Nescafi
410) 20 Infinity
410) 20 Nicorider
410) 20 Ccil
410) 20 Andrei
410) 20 Lithrel
410) 20 lenny64600
410) 20 Poux
410) 20 Bito
410) 20 Minus
410) 20 Donskoie
410) 20 Fishbone
410) 20 Vaesoli
410) 20 Palmpeg
410) 20 Nii
410) 20 Shura
410) 20 SkeRoy
410) 20 Markimarca
410) 20 max_naheulbeuk
410) 20 Le Psykopat
410) 20 Kevinlight
410) 20 Alenaze
410) 20 Tsunku♂
410) 20 d10g3n
410) 20 slasher-fun
410) 20 strider
410) 20 Diahowez-Ivanoff
410) 20 brithe
410) 20 pololasi
410) 20 Zergy
410) 20 GrainChieux
410) 20 Edmond Dantès
442) 19 utodeb
442) 19 corny
442) 19 Craquos
442) 19 Ponsfrilus
442) 19 krasnaia
442) 19 linux66
442) 19 SystemeIsBack
442) 19 MolotovParty
442) 19 Na K' au McDo
451) 18 test456
452) 17 Dilon
452) 17 El_hazard
452) 17 NewsUbuntu62
452) 17 Maisondouf
452) 17 Tinus
452) 17 Psy
452) 17 unicorne
459) 16 Garthh
459) 16 Archange
459) 16 Bumble_cat
459) 16 Di@bl@l
459) 16 Subite
459) 16 fred66100
459) 16 Onlynux
459) 16 brutor
459) 16 nozof
459) 16 Tatito123
459) 16 Guardiane91
459) 16 Saor In Aisce
459) 16 Mindiell
459) 16 chatounet
473) 15 nohackman
473) 15 Shrat
473) 15 Thib
473) 15 Mcpaul34
473) 15 Jisee
473) 15 Bill Gates
473) 15 Hugo_Ball
473) 15 analogfaz
473) 15 Dimitri
473) 15 sofija
473) 15 kD
484) 14 faustus
484) 14 yurek
484) 14 Michel2652
484) 14 bochecha
484) 14 Dolgo
484) 14 Lilly13
484) 14 illovae
484) 14 6steme1
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647) 9 phlaurian
647) 9 Vinc41
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#489 Le 23/10/2015, à 05:42
- compteur-couche-tard
Re : Topic des couche-tard, édition 69
scores de la période en cours :
1) 107 effet domino
2) 101 αjet
3) 86 PPdM
4) 85 inbox
5) 77 pierrecastor
6) 73 Le Rouge
7) 64 Arcans
8) 57 nany
9) 55 jojo81
10) 48 Mornagest
11) 41 Pylades
12) 39 Na Kraïou l'Africain
13) 31 golgoth42
14) 22 nathéo
15) 21 Shanx
16) 20 Kanor
16) 20 Edmond Dantès
18) 16 Sir Na Kraïou
19) 15 Na K' en vadrouille
20) 13 loup2
21) 12 bahoui
22) 11 ceric
23) 10 ljere
24) 5 inkey
25) 4 Night_Angel
25) 4 juju_theseaman
25) 4 Ras'
28) 1 toboggan
28) 1 kouskous
28) 1 edge_one[En grève pour protester contre sa mise au chômage ! ]
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#490 Le 23/10/2015, à 08:07
- Henry de Monfreid
Re : Topic des couche-tard, édition 69
Je viens juste d'entendre la famille Chedid, live, sur France-Inter. C'est bon, très bon, et Mathieu est un grand guitariste.
Dernière modification par Henry de Monfreid (Le 23/10/2015, à 10:36)
« Je te hais plus qu'aucun des dieux qui vivent sur l'Olympe
Car tu ne rêves que discordes, guerres et combats. »
Trouble obsessionnelcompulsif
Le TdCT est revenu (ils reviennent tous), pour y accéder, demandez à nany ou moi.
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#491 Le 23/10/2015, à 10:38
- Henry de Monfreid
Re : Topic des couche-tard, édition 69
« Je te hais plus qu'aucun des dieux qui vivent sur l'Olympe
Car tu ne rêves que discordes, guerres et combats. »
Trouble obsessionnelcompulsif
Le TdCT est revenu (ils reviennent tous), pour y accéder, demandez à nany ou moi.
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#492 Le 23/10/2015, à 12:08
- Sir Na Kraïou
Re : Topic des couche-tard, édition 69
Sir Na Kraïou a écrit :Il y a du bruit chez le voisin du dessous !
Un fantome ?
Chuis allé voir, j’n’ai pas vu de lumière, j’ai frappé et ça n’a pas répondu, donc chais pas. Un fantôme aurait ouvert et m’aurait invité à prendre le thé, non ?
Descendant de Charlemagne et de LUCA.
Bleu, en l'hommage d'un truc bleu. :'(
C'est pas du bleu.
C'est pas le lac de Genève, c'est le Lac Léman.
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#493 Le 23/10/2015, à 12:19
- Compte anonymisé
Re : Topic des couche-tard, édition 69
Sir Na Kraïou a écrit :Il y a du bruit chez le voisin du dessous !
Un fantome ?
J'pensais que les fantômes ne faisaient pas de bruit
#494 Le 23/10/2015, à 13:14
- Dr Le Rouge
Re : Topic des couche-tard, édition 69
Un fantôme aurait ouvert et m’aurait invité à prendre le thé, non ?
Si c'est un fantôme poli, oui, mais si c'est un fantôme asocial, non.
C'est deux suites de Cauchy qui veulent aller à la soirée 'no limit'. Hélas, à l'entrée le videur leur dit : "désolé, c'est complet !".
mon site perso (π²/6.fr) et mon blog
Hors ligne
#495 Le 23/10/2015, à 13:36
- Elzen
Re : Topic des couche-tard, édition 69
Cette photo mythique ne met pas assez en évidence son troisième héros. Ah ben j’ignorais en effet cette partie de l’histoire !
Moi aussi. Très intéressant, effectivement.
Elzen : polisson, polémiste, polymathe ! (ex-ArkSeth)
Un script pour améliorer quelques trucs du forum.
La joie de t'avoir connu surpasse la peine de t'avoir perdu…
timezone[blocklist]
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#496 Le 23/10/2015, à 14:40
- Ras'
Re : Topic des couche-tard, édition 69
Un chum m'a envoyé sa recette de cassoulet car j'en fais un dans 2 semaines.
Vous avez une recette radicalement différente ? Des pro-tips à ajouter ?
(je lui fais une confiance aveugle mais on n'a jamais trop de conseils 
)
Voilà la recette, tu peux corriger les fautes!
Ingrédients :
Saucisses de Toulouse
Épaule d’agneau
Poitrine fumée (tranche épaisse et fine tranche)
Poitrine fraiche
Cuisses de canard confites
Haricot blanc : lingot, Tarbais ou Mojettes (coco ça va aussi)
Quelques feuilles de laurier
Quelques branches de thym
Sel
Ail
Concentré de tomate
Chapelure (facultatif : c'est un peut tricher quand même)
Carotte (on peut s'en passer)Ustensiles :
Grande casserole
Grosse marmite
Cassole (a défaut, un, ou deux plats à gratin)
PoêlePréparation
H-24 (un soir)
Rincer les haricots.
Dans une grande casserole mettre de l'eau froide, les haricots et une gousse d'ail coupée en gros morceau.
Laisser tremper une nuit.H-12 (matin)
Retirer l'ail.
Égoutter et rincer les haricots.
Remettre les haricots dans la casserole, y ajouter de l'eau, du thym, du laurier, du gros sel. Facultatif : remplacer l'eau par un bouillon de pot au feu par exemple (pas un cube!)
Laisser cuire 45min-1h environ, retirer l'écume en début de cuisson.Couper le feux.
Égoutter les haricots (sauf si cuit avec bouillon : garder le bouillon!)
Les mettre dans la marmite (ou grande cocote), remettre thym, laurier, ail etc.
Ajouter de l'eau (1 ou 2cm au dessus des haricots).
Allumer le feux (feux doux une fois que ça mijote).
Couper une (ou deux si petite) carotte en rondelle et les ajouter à la marmite.
Couper en deux les tranches de poitrines (sauf les fines), ça sera plus pratique pour servir.
Ouvrir les conserves de cuisses de canard confit, et y prendre un peut de graisse de canard.Mettre cette de graisse dans une poêle et y faire griller la moitié des tranches de poitrines fumée et fraiches (sauf les fines), ainsi que les saucisses. Penser à assaisonner la cuisson (poivre & sel par exemple).
Mettre les saucisses, les poitrines grillées, ainsi que celles non grillés dans la marmite avec les haricots (sauf les fines). On peut les ajouter au fur et à mesure de la cuisson sur la poêle.
Ajouter le concentré de tomate.
Couper l'épaule en morceaux (style bœuf bourguignon)
Passer les cuisses de canard à la poêle et faire colorer les morceau d'agneau.
Ajouter le canard et l'agneau à la marmite.
Ajouter de la graisse de canard dans la marmite.
Laisser mijoter 45 minutes (feux doux), corriger l’assaisonnement (sel), ajouter de l'eau si nécessaire.Dans la cassole (les plats à gratins dans mon cas), disposer les fines tranches de poitrine fumé au fond (ou de la couenne)
Répartir le contenu de la marmite dans la cassole. Les saucisses doivent dépasser, ainsi que la peau des cuisses de canard. La sauce doit recouvrir légèrement les haricots, si ce n'est pas le cas, ajouter un peut d'eau. Si il y en a trop ce n'est pas grave, la cuisson au four fera réduire (ou a la limiter garder du jus dans une casserole, et en ajouter au fur et a mesure de la cuisson au four)
Mettre au four, 100-110°C pas plus ! Cuisson de type « Souris d'agneau de sept heures ».
Laisser cuire au moins 4 heures (plus ça cuit, mieux c'est, on peut le faire cuire quelques heures, puis le recuire le lendemain pendant encore quelques heures, personnellement je fait cuir entre 6 et … 10h). Plus le plat cuit longtemps, meilleur il sera.De temps en temps, appuyer sur les saucisses et les cuisses pour que la sauce les recouvre. Si besoin, ajouter un peu d'eau ou le jus en trop de la marmite.
En fin de cuisson, si le plat est trop « pâle » (cuisson courte), monter la température pour colorer le dessus.A la sortie du four, si trop sec sur le dessus : mouiller avec de l'eau.
Bah tu vas faire le proofreader ! Et oui, tu peux la diffuser sur le wiki : mais la rédaction mériterai d’être améliorée.
Pour le plat : j’ai oublié de préciser que je passe une gousse d’ail fraiche dedans avant d’y mettre les fines tranches de poitrine
Pas de risque que ça accroche : trop de gras ! Et accessoirement, à cette température, le risque d’accrocher est faible. (tu peux néanmoins ajouter de la graisse de canard : pour le gout, ça ne changera rien à « l’accrochage »)
Dans la « marmite » il faut effectivement touiller un peut histoire de mélanger le tout, mais une fois le plat monté : ne rien toucher ! surveiller juste le niveau de liquide : il ne doit pas trop descendre tout au long de la cuisson (ajouter de l’eau ou de la sauce issue de la marmite si tout ne logeait pas, généralement j’en ajoute que très peu). Lors de la cuisson, il faut de temps en temps appuyer sur les saucisses et cuisses pour les recouvrir de sauce.
Pour les cuisses, 2 façons :
- Ne pas les mettre dans la marmite : les mettre qu’au moment de monter le plat avec le reste
- Les mettre en dernier dans la marmite (ne plus touiller : il doit y avoir assez d’eau et les haricots toujours un peu ferme pour que ça n’accroche pas), et faire gaffe en les plongeant : les insérer délicatement entre les autres ingrédient. Lors du montage du plat : sortir les morceau de viande, saucisse et canard (délicatement pour le canard), les disposer de façon équitable dans le plat, puis y verser le reste de la marmite (haricot etc…). J’utilise cette façon, car le fait de faire mijoter avec les cuisse permet d’y insérer du gras qui a du goût ! Mais effectivement les cuisses peuvent s’effriter : c’est moins joli, mais c’est toujours bon !
En goutant lors de la cuisson, ne t’étonnes pas si tu le trouve « fade », ou la sauce aqueuse : le gout s’améliore tout au long de la cuisson au four, les haricots prennent le gout de toutes las viandes etc… Il est aussi normal qu’il prenne sa couleur foncé (ambré, voir noir pour les haricots qui dépassent) qu’en fin de cuisson. Si nécessaire, monter la cuisson pour forcer la coloration en fin de cuisson ( dernière heure ou 1/2heure).
Pour le fun, on peut y mettre de la chapelure, mais bon, je trouve que ça assèche le plat qui est déjà bien lourd !
Je n’ai pas précisé les quantité, mais généralement je compte par personne :
½ cuisse de canard
Un bon morceau de saucisse de Toulouse (environ 10-15cm)
Un morceau d’agneau (découpe style bœuf bourguignon)
100-150g de haricot sec
Une tranche entière de poitrine (même s’il elle est coupée en 2)
Le reste est pifométrique
Va t'faire shampouiner par le compteur_V2 en timezone[Canada/Eastern] !
Les types awesome n'ont rien à prouver. À personne.
'k bye là
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#497 Le 23/10/2015, à 14:47
- Henry de Monfreid
Re : Topic des couche-tard, édition 69
Quand tu fais tremper les fayots, tu devrais mettre plusieurs gousses d'ail. C'est mieux de les écraser. Et quelques branches de thym.
Dernière modification par Henry de Monfreid (Le 23/10/2015, à 14:47)
« Je te hais plus qu'aucun des dieux qui vivent sur l'Olympe
Car tu ne rêves que discordes, guerres et combats. »
Trouble obsessionnelcompulsif
Le TdCT est revenu (ils reviennent tous), pour y accéder, demandez à nany ou moi.
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#498 Le 23/10/2015, à 16:25
- Sir Na Kraïou
Re : Topic des couche-tard, édition 69
Un chum a écrit :Couper le feux.
Youhou !
J’veux bien m’occuper de cette étape !
Dernière modification par Sir Na Kraïou (Le 23/10/2015, à 16:25)
Descendant de Charlemagne et de LUCA.
Bleu, en l'hommage d'un truc bleu. :'(
C'est pas du bleu.
C'est pas le lac de Genève, c'est le Lac Léman.
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#499 Le 23/10/2015, à 18:03
- αjet
Re : Topic des couche-tard, édition 69
Banzai !
αjet: ça se prononce alfajet, bordel ! | GMT+1 | Viens poueter avec moi, bordel ! | Mes photos | Shaarli | Fluidbuntu-fr
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#500 Le 23/10/2015, à 18:45
- edge_one
Re : Topic des couche-tard, édition 69
solitude...
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