TdCT 81

godverdami · Le 03/09/2022, à 17:04

Edmond Dantès a écrit :

godverdami a écrit :
Pas sûr que je connaisse le secteur restauration mieux que ED vu qu'il est (a été dedans)
20 ans de service, 10 ans de cuisine.
J'ai fini, je n'y retournerais pas. De toute façon ça m'a tellement usé que je ne peux plus, travailler plus de 4h par jour m'est impossible actuellement. Une double tendinite d'Achile n'est pas un motif valable pour s'arrêter en restauration.
Je suis maintenant dans l'industrie, je travaille 30 h de moins par semaine et je gagne environ 50 € de plus mensuel.
Nous sommes nombreux dans ce cas dans ma boite, mais pas que. On a plusieurs boulangers qui ont accepté parfois plusieurs centaines d'Euros mensuels en moins. Ils ont gagné 47 week-ends de repos supplémentaires par an.
Ce sont des métiers où tu dois renoncer à toute vie sociale, en contrepartie tu as droit à … rien.

J'ai déjà écrit: Mon fils est actuellement dans un HR 5 étoiles à Paris comme chef de rang.
Il veut quitter aussi à terme.
Par contre le salaire mensuel + les pourboires...wowww ! Mais les heures sup sont transformées en jours de congé, c'est pratiquement 3/4 jours de travail et 2 jours de congé.

Actuellement la pénurie de mdo c'est un peu partout et dans des secteurs qu'on n'imagine même pas. Et gros problème, les gens ne restent pas.

Dernière modification par godverdami (Le 03/09/2022, à 17:04)

Edmond Dantès · Le 03/09/2022, à 17:06

PPdM a écrit :

Edmond Dantès a écrit :
Le nucléaire marche à la vapeur aussi.
Non, la vapeur peut fonctionner au nucléaire !

Si !

Edmond Dantès · Le 03/09/2022, à 17:10

godverdami a écrit :

Mais les heures sup sont transformées en jours de congé, c'est pratiquement 3/4 jours de travail et 2 jours de congé.

J'en connais un, les heures sup sont recupérées en hiver, pendant la coupure de l'après midi. C'est tout bénef' pour le patron qui n'est plus obligé de les nourrir le soir car ils reprennent le travail après la pause repas.

godverdami · Le 03/09/2022, à 17:25

Edmond Dantès a écrit :

godverdami a écrit :
Mais les heures sup sont transformées en jours de congé, c'est pratiquement 3/4 jours de travail et 2 jours de congé.
J'en connais un, les heures sup sont recupérées en hiver, pendant la coupure de l'après midi. C'est tout bénef' pour le patron qui n'est plus obligé de les nourrir le soir car ils reprennent le travail après la pause repas.

A ce tarif là, tu m'étonnes qu'on quitte !
Dans la restauration et l’hôtellerie de luxe, il y a aujourd'hui une forte concurrence avec les hindous, asiatiques, qui souvent sortent des grandes écoles hôtelières suisses (bcp de fils à papa) et trustent les places dans les capitales et à Dubaï.
Moi je trouve ce métier super passionnant vu les gens qu'on a l'occasion de rencontrer, mais bien sûr je le vois du dehors.

Na K' en vadrouille · Le 03/09/2022, à 17:42

https://twitter.com/WeirdMedieval/statu … oswMQ&s=19

Edmond Dantès · Le 03/09/2022, à 17:44

godverdami a écrit :

Dans la restauration et l’hôtellerie de luxe, il y a aujourd'hui une forte concurrence avec les hindous, asiatiques, qui souvent sortent des grandes écoles hôtelières suisses (bcp de fils à papa) et trustent les places dans les capitales et à Dubaï.

Ils sortent aussi des écoles françaises, nous aussi nous formons des professionnels qui s'empressent de quitter la France pour doubler, quadrupler, quintupler leur salaire.

Annonce française a écrit :

Chef de Cuisine h/f
Sous l’autorité du directeur d’établissement, vous organisez et gèrez l’ensemble des différentes étapes relatives à la production des plats, des mets ou des repas dont vous êtes responsable, ainsi que de leur présentation et leur distribution jusqu’à la consommation et leur conservation.
* Vous coordonnez l’ensemble de la production culinaire à partir de plans menus pré-élaborés pour des buffets et/ou à l’assiette,
* vous veillez au strict respect des consignes en matière d’hygiène et de sécurité (HACCP), consignes que vous faites appliquer, tant notamment à l’égard des manipulations et de la conservation des denrées alimentaires que de l’utilisation des machines, matériels, ustensiles et autres. A cet effet, le port d’une tenue professionnelle est obligatoire.
* vous contrôlez l’entretien de la cuisine, de ses installations et de ses annexes,
* vous contribuez au contrôle et à la réception des denrées achetées et livrées,
* vous fédérez et motivez vos équipes.

* 10 années d’expérience professionnelle plus une de ces qualifications :
* C.A.P.*
* B.E.P.*
* 5 années d’expérience professionnelle plus une de ces qualifications :
* BAC professionnel*
* Diplôme de niveau BAC*
* Professionnel*
* 4 années d’expérience professionnelle plus un B.T.S.*
* En rapport avec l’emploi

Annonce suisse a écrit :

Vous êtes :
-…passionné, la cuisine occupe une grande place dans votre vie et vous aimez échanger avec les participants en séjour
- Vous avez le goût des challenges et de la performance, votre agilité vous permet de vous adapter à tout type de demande
- Votre cuisine reflète votre créativité et votre amour du ' fait maison ' avec des produits locaux et de saison
- Vous êtes exemplaire et en véritable leader, vous aimez challenger, transmettre et faire évoluer votre équipe
Les challenges qui vous attendent :
- En autonomie, vous apportez votre dynamique et votre énergie positive afin de faire évoluer la Table de la Maison tout en maintenant la satisfaction de nos participants
- Vous renforcez les relations avec nos fournisseurs locaux tout en construisant votre propre réseau
- Curieux et proactif, vous participez en trio avec le couple d'hôtes à l'enchantement et à la vie de la Maison
Expériences :
- Vous avez une solide expérience culinaire et avez évolué durant en restauration traditionnelle & haut de gamme en tant que second ou chef.
- Langues : Vous maitrisez les bases de l'anglais
Nous vous proposons :
- Un CDI de statut cadre
- Une formation d'intégration de 2 semaines pour bien comprendre notre ' Manifeste ' de la table
- Rémunération : selon profil et expérience ( 5000 à 5500 CHF)
- La possibilité d'être logé au début de votre mission
– De nombreux avantages :
*avantages en nature
* activité en majorité sur la semaine
* 5 semaines de CP
- Un cadre authentique, une cuisine professionnelle, une organisation en ' trio ' avec un couple d'hôtes responsables du site pour donner le meilleur à nos clients
- Des perspectives d'apprentissage (En moyenne 2 semaines par an) et d'évolution au sein du plus grand ' club ' de Chefs en Europe dont vous êtes membre.

Tu remarqueras que coté français, on parle beaucoup de ce qu'on attend du salarié mais pas du tout de ce qu'on propose. C'est symptomatique du mode de pensée des recruteurs français : “on te donne déjà du travail, tu devrais être content”.

Edmond Dantès · Le 03/09/2022, à 17:48

godverdami a écrit :

A ce tarif là, tu m'étonnes qu'on quitte !

Ses employés sont persuadés qu'il est difficile de trouver un autre job. LOL

godverdami · Le 03/09/2022, à 17:52

ED a écrit :

Tu remarqueras que coté français, on parle beaucoup de ce qu'on attend du salarié mais pas du tout de ce qu'on propose. C'est symptomatique du mode de pensée des recruteurs français : “on te donne déjà du travail, tu devrais être content”.

Coté français c'est surtout très directif alors que l'annonce suisse met l'accent sur l'attractivité du métier et les conditions d’accueil.

Ses employés sont persuadés qu'il est difficile de trouver un autre job. LOL

Bah si on n'a pas envie de se prendre par la main pour envoyer un CV !

Dernière modification par godverdami (Le 03/09/2022, à 17:55)

compteur-couche-tard_V2.0 · Le 03/09/2022, à 19:42

PLOUF !

Rappel des règles.

Points marqués la nuit passée :

 10    Na K' en vadrouille
 10    inbox
 10    Sir Na Kraïou
 10    Pylades
  4    le-peyo
  3    Ras&#039;
  3    godverdami
  3    Mornagest
  1    juju_theseaman

Scores du mois en cours :

    1)        25    Pylades
    2)        20    Na K' en vadrouille
    2)        20    Sir Na Kraïou
    4)        14    inbox
    5)         8    le-peyo
    6)         5    Mornagest
    7)         4    Ras&#039;
    7)         4    godverdami
    9)         3    juju_theseaman
   10)         2    PPdM 
   11)         1    GR 34

Scores totaux de la seconde guerre :

    1)     11381    Sir Na Kraïou
    2)     11380    Na K' en vadrouille
    3)      6757    moko138 
    4)      4249    juju_theseaman
    5)      2241    le-peyo
    6)      2139    Pylades
    7)      1945    Mornagest
    8)      1909    edge_one 
    9)      1887    inbox
   10)      1882    Paul Chaudard 
   11)      1635    pierrecastor 
   12)      1462    Ras&#039;
   13)      1454    jeange 
   14)      1170    PPdM 
   15)      1016    rogn... 
   16)       736    UpsideDown 
   17)       354    Arcans 
   18)       283    Ayral 
   19)       282    godverdami
   20)       256    nathéo 
   21)       232    ceric 
   22)       200    Nuliel 
   23)       101    padofdagobah 
   24)        95    Zeibux 
   25)        86    kicje 
   26)        84    murph 
   26)        84    Zergy 
   28)        68    Mori 
   29)        51    GR 34 
   30)        42    lool_lauris 
   31)        34    Le grand Rorh Sha 
   32)        27    LOWEEN 
   32)        27    Кຼزດ 
   32)        27    MacArony 
   35)        26    Kanor 
   36)        25    Valérie_z 
   37)        16    inkey 
   38)        15    subccah 
   39)        12    bahoui 
*** Vétéran des couche-tard, héros de la première guerre, invaincu avant retraite ***
   39)        12    Quelqu'un d'autre 
*************************************************************************************
   41)        11    LeJediGris 
   42)        10    enidan 
   42)        10    NaughtyLuce 
   44)         9    xubu1957 
   45)         7    Iamawalrus 
   45)         7    toboggan 
   47)         6    MattX 
   47)         6    Night_Angel 
   49)         4    CM63 
   49)         4    yrieix 
   51)         3    L_d_v_c@ 
   51)         3    placide 
   53)         1    SpiKe

Edmond Dantès · Le 03/09/2022, à 19:44

Entre deux compteurs ! \o/

GR 34 · Le 03/09/2022, à 20:27

Edmond Dantès a écrit :

godverdami a écrit :
Mais c'est un secteur que je connais et pour cause...tu imagines même pas !
Mais mieux que toi, ça c'est sûr.
À ce niveau, GR 34 est juste dans la moyenne nationale, tu n'imagines pas le nombre de personnes qui m'ont expliqué mon métier. Le top est un type qui m'a expliqué que les serveurs prenaient leurs pauses repas entre 12 et 14h, où celui qui m'a dit que la TV ne venait jamais filmer dans les cuisines étoilées (ce dernier était patron de restaurant).

J'ai dit quoi moi ? Rien sur ton métier pour lequel je me souviens que tu parlais que tu étais plongeur (et que tu épluchais les légumes), j'ai juste un peu de mémoire, moi !

Ose dire qu'il n'y a pas de travail dissimulé dans la restauration comme dans le BTP comme dans les services à la personnes, la livraison, etc... C'est juste ce que j'ai dit.

C'est curieux cette propension à faire dire aux autres ce qu'ils ne disent pas, juste comme argumentaire bien inutile entre autre.

Edmond Dantès · Le 03/09/2022, à 21:03

GR 34 a écrit :

J'ai dit quoi moi ?

Par exemple, tu exigeais qu'on porte de gants stériles en cuisine.

GR 34 a écrit :

Ose dire qu'il n'y a pas de travail dissimulé dans la restauration

Je l'ai toujours dit, même si je préfère parler de bénévolat.

nany · Le 03/09/2022, à 21:22

Bordel ! J’ai eu droit à deux coupures de courant dans l’heure ! C’est la fin de l’abondance !

Puisque c’est ainsi, je coupe tout pour ce soir !

Valérie_z · Le 03/09/2022, à 22:13

Hello !
Ah, Nany, avant de couper.... j'ai un méga souci, j'peux t'envoyer le lien du post ?

PS : j'espère que ton congel a tenu !

Dernière modification par Valérie_z (Le 03/09/2022, à 22:14)

juju_theseaman · Le 03/09/2022, à 22:14

Tu coupes quoi ? Les roubignoles ?

Dodo

Mornagest · Le 03/09/2022, à 22:17

Prout.

Edmond Dantès · Le 03/09/2022, à 22:25

juju_theseaman a écrit :

Tu coupes quoi ? Les roubignoles ?
Dodo

Juju est scabreux ?

Na K' en vadrouille · Le 03/09/2022, à 23:00

Plouf ?

Mornagest · Le 03/09/2022, à 23:00

Prout dans l'eau ?

godverdami · Le 03/09/2022, à 23:37

Splash

Ras' · Le 03/09/2022, à 23:45

godverdami a écrit :

Par contre le salaire mensuel + les pourboires...wowww !

C'est quoi "wowww"? Pi ça demande combien d'heure de travail pour l'avoir?

le-peyo · Le 04/09/2022, à 00:00

-_-

Na K' en vadrouille · Le 04/09/2022, à 01:00

Replouf ?

Sir Na Kraïou · Le 04/09/2022, à 01:22

Yep, carrément.

inbox · Le 04/09/2022, à 01:50

Jus.

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